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Dom'innove, La Passion pour l'Innovation Alimentaire

Dom'innove, La Passion pour l'Innovation Alimentaire

Curieuse par toutes les innovations, je vous présente les dernières tendances de l'alimentaire : les produits, les concepts, ... Mes anciens postes en tant que Responsable R&D, Chef de Projet et Chef Produit me permettent d'avoir une vue globale sur les concepts et stratégies.


Ecotrophelia 2012

Publié par Dom'Innove sur 16 Juillet 2012, 11:48am

Catégories : #Tendances

Ecotrophelia est un concours d’innovation alimentaire destiné à tous les étudiants issus d’écoles de commerce, d’écoles d’ingénieurs, d’universités... Le jury est composé d’industriels, de distributeurs et de chefs cuisiniers.

Le concours Ecotrophelia

Ce concours bénéficie du soutien de partenaires officiels : le Ministère de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire, la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur, le Département de Vaucluse, le Grand Avignon, INTERFEL, l'ANIA, Auchan, la Société Marseillaise de Crédit, et de ses partenaires associés : le SIAL et SOPEXA.

Depuis 2008, ce concours a été lancé au niveau européen.

En 2011, la Commission européenne a reconnu ce trophée et le soutient désormais à hauteur de 3 millions d’euros. L’équipe lauréate du concours France affrontera au mois d’octobre les finalistes de 16 autres pays d’Europe.

A noter que depuis 2011 une nouvelle exigence est apparue dans le concours : présenter un produit alimentaire ayant également une dimension développement durable. 

 

Ecotrophelia France 2012 : le Palmares

Le concours a livré ses résultats jeudi 5 juillet au Palais des Papes d’Avignon. Sur 18 projets innovants proposés en 2012, le jury a récompensé 7 innovations.

 

 

 

Electrophelia Mention spéciale du Jury, soutenue par le SIAL et l'ANIA

http://www.supagro.fr/web/UserFiles/Image/p1270337.jpgCrikizz : Présenté par l’école Montpellier Supagro.

Dotation de 2000 €

Snack apéritif à base d’insectes, et plus précisément à base de vers de farine. Ces snacks sont très nourrissants et moins gras que des chips classiques. 

 

 

Electrophelia France Innovation Fruits&Légumes, soutenu par Interfel.

Gold&Good : Présenté par l’école Isema d’Avigon.

Dotation de 6000 €

Dessert gourmand riche en fruits composé d’une corolle croustillante en biscuit, d’une compotée de fruit de la passion et mangue ainsi que d’un cœur d’anone crémeux (fruit d’un arbre originaire du Pérou).

 

Prix spécial « Marketing et Communication » attribué par Sopexa.

Fruiko : Présenté par l’école EBI de Cergy.

Dotation 1000 €

Goûter constitué de  mini tablettes de fruits qui allie le goût du fruit à la forme du chocolat avec une texture à la fois fondante et croustillante. 


Prix Bernard Loiseau : distinction honorifique décernée par les entreprises

Flor’ever : Présenté par l’école ENSAIA de Nancy.

Dotation 500 €

Bonbons gélifiés à base de fleurs sans aucun additif : morceaux de pétales…

Ecotrophelia

 

Le détail de la revue de presse ci-joint link

Les étudiants sont forts en innovation et permettent de découvrir de nouvelles facettes aux produits de demain, ou encore comment mettre en valeur ceux qui nous entourent ....

L'innovation Alimentaire n'est pas prête de s'arrêter !! Il y aura toujours de nouveaux produits pour séduire le consommateur; il faudra juste trouver la bonne adéquation pour séduire à la fois les papilles et l'esprit consom'acteur.

Ecotrophelia France   d’OR

Ecotrophelia France d’ARGENT

Ecotrophelia France de BRONZE

Pourquoi pain : Cette aide culinaire est une préparation qui permet de transformer des  restes de pain ou de brioche –même rassis– en gâteau.

L’Arbre à cookies : Gamme apéritive de mini-cookies frais à base de légumes mixés et agrémentés de pépites de légumes.

Trois recettes sont proposées: tomates et pépites d’olives noires, carotte et pépites de petits pois, patate douce, noix de coco et poivrons.

Perles d’ice : Assortiment de 12 bouchées apéritives glacées.

Trois recettes sont proposées: crème de saumon glacée, aneth et pistaches grillées, duo glacé melon-jambon fumé et sésame et enfin douceur concombre menthe givrée et son crumble aux pignons de pin.

Présenté par l’école ONIRIS Nantes

Présenté par l’école Supagro de Montpellier

Présenté par l’école ENSAIA de Nancy

Dotation de 8000 €

Dotation de 4000 €

Dotation de 2000 €

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