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Pour enrichir son offre en jus de fruits surgelés, Sicoly met à l’honneur le Kalamansi, provenant du Vietnam. Encore peu connu en Europe, ce petit fruit exotique, originaire d’Asie du Sud Est, ne mesure que 2 à 3 cm.
Très utilisé dans la cuisine Philippine, il est riche en vitamine C et dégage une odeur de mandarine avec un goût d’orange amère. Les fruits sont cueillis à maturité puis pressés avant d’être conditionnés et surgelés.
Le jus de Kalamansi, vendu par carton de 6 bouteilles Top Down (bouchon à valve «anti-gouttes») de 1 kg, permettra aux professionnels de la BVP, de la restauration d’apporter une touche d’originalité à leurs créations : sorbets, mousses, entremets, coulis, pâtisseries, pâtes de fruits ou encore cocktails.
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