Curieuse par toutes les innovations, je vous présente les dernières tendances de l'alimentaire : les produits, les concepts, ... Mes anciens postes en tant que Responsable R&D, Chef de Projet et Chef de Produit me permettent d'avoir une vue globale sur les concepts et les stratégies.
Toujours plus ! C’est la tendance des nouveautés de la rentrée 2012 en termes de solutions de snacking et de restauration. Si certains pensent qu'il y a un tassement du marché du sandwich en 2011, il semble que le secteur avec une croissance de plus de...
L'an dernier, j'ai participé au jury d'un concours organisé par la société GIVAUDAN pour des étudiants l'an dernier dont le sujet était la Street Food , nous étions tous persuadés que ce sujet était la tendance de demain ... nous ne nous étions pas trompés...
Sept Monoprix parisiens commercialisent depuis mi-janvier du miel produit sur les toits de 2 des magasins de l'enseigne. 338 kg de miel ont été récoltés dans la vingtaine de ruches installées au-dessus des magasins de l'avenue des Ternes et de la porte...
Au rayon boucherie-volaille, vous ne trouverez plus uniquement vos viandes à cuire mais de sacrées tentations à grignoter ... les industriels misent sur l'innovation pour résister à la montée en puissance des MDD. Les sachets snacks initiés par la volaille...
Découverts au Salon du Sandwich, Sud'n Sol lance sa propre marque pour commercialiser des légumes marinés et leur tapena'. Une gamme sans conservateur, ni additif ! link Les Marinés ont un packaging innova nt unique et sur mesure : Panier égouttoir: couleur...
Au dernier salon du sandwich, la Snack Academy a distingué 3 concepts de restauration rapide. Les lauréats ont été récompensés par Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, et par Samuel Burner, journaliste à l’Observatoire de la Franchise . Ces 3...
Crudi-Bakkavör lance une gamme de salades repas pour la GMS en se dotant de sa propre marque : Rose Kitchen. Déjà très implanté en RHD, le groupe Bakkavör, leader sur le marché des produits frais préparés au Royaume-Uni propose désormais une gamme de...
Alors que le Sandwich & Snack Show a fermé ses portes hier, l'édition 2012 du salon a confirmé la place centrale prise par les modes de consommation que le snacking rassemble au sein de l'offre alimentaire. Selon Gira Conseil, le marché du sandwich a...
Aujourd’hui, le snacking monte en gamme et met en avant la notion de plaisir.C’est une pause qui peut rimer avec gourmandise, sensorialité, variété, rêve… « L’enseigne Cojean a inspiré un nombre surprenant de nouveaux opérateurs (chaînes et indépendants)...
Le salon du sandwich ouvre ses portes demain et va nous faire découvrir les tendances de demain ! Le Snacking s’intègre aujourd’hui dans notre quotidien et doit répondre à des exigences de prix, d’équilibre alimentaire et de développement durable : manger...